香肠和腊肠有什么区别？-江门市江海区昌隆肉类制品厂

香肠和腊肠有什么区别？

2020-04-21 1364

　　腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，通过紧缩、脱水及晒干等程序而成。

　　腊肠是一个十分古老的食物出产和肉食保存技能，指将任何动物的肉、内脏或凝结的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。腊肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的腊肠也大多常含防腐剂及色素。

　　腊肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；因为处理的过程，又将糯米肠或腊肠类的食物称号为灌肠。

江门腊肠厂

　　腊肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。腊肠一般指猪肉腊肠，全国各地均有出产，闻名的有江苏如皋腊肠、云塔腊肠、广东腊肠、四川宜宾广味腊肠、山东招远腊肠、武汉腊肠、辽宁腊肠、贵州小腊肠、济南南肠、潍坊腊肠、正阳楼风干肠和江苏腊肠等。

　　腊肠可开胃助食，增进食欲。

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