2020-07-27 1522
卖肉摊买来的肠衣一般没处理过,需要自己加工。东莞特产猪肠包含12指肠、中肠、盲肠,它们无显着分别和边界,安排是相同的。 加工肠衣的程序一般包含:清洗、刮肠、洗把、灌水、校码、盐腌、缠把、装桶。自己家加工没这么杂乱,只要处理洁净就可以了。 1、猪原肠一般有14m以上,凤岗特产要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。 2、清洗一下,撕去外表的薄膜,然后放在水中泡18-24小
2020-07-21 1571
简介:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添独有的风味。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素, 具有开胃祛寒、消食等功效。 季节全年 功效与作用 具有开胃祛寒、消食等功效。 营养价值(好处) 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2. 腊肉选用新鲜的带
2020-07-10 1701
腊肉,经常能在逢年过节的餐桌上见到的一种食物,而且腊肉营养丰富味道鲜美,深受人们的青睐。那么下面小编一起了解下腊肉怎么做好吃吧,四大做法美味又营养。 糯米腊肉卷 材料 糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。 做法 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。 切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。 把生菜稍微烫一下,烫软。 腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许
2020-07-07 1176
肉类的主要营养特点就是蛋白质含量高而且质量好。肉类食品中蛋白质的含量约为10%-20%,仅低于大豆、黑豆。肉类蛋白质的营养特点是完全蛋白质含量极高,其化学组成与人体蛋白质很接近,所以他的吸收率极高,生物学价值高,可达80%以上。并能供给人丰富的无机盐和维生素,是高营养的美味食品。 存在于结缔组织中的蛋白质,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸含量极少,故其营养学价值较低,但其
2020-06-27 1215
如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。 首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过
2020-06-23 1182
麻辣香肠,过年少不了的一道菜,香肠制作方法家家户户都有一手,都是家里研究十几年的年味。每年农村人都会买好多肉,切好的肉条能放满满一大盆,香肠做好后,放在阴凉通风的地方干燥,这样风味才浓郁,吃的时候掰一节,切片上锅蒸20分左右,配上米饭,真是人间美味,干香肠能吃一个冬天!而且大家也不要觉得制作过程繁琐或者很麻烦,一点也不,猪肉可以让菜场的猪肉贩帮忙切成小一点的块,这样方便大家下刀,然后猪皮也可以
2020-06-17 1124
香肠也是我们常说的腊肠,腊肠那就是腊味了,就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人,虽然对新鲜猪肉不喜欢吃,但是对腊味倒是特别的喜欢,尤其腊肠,腊鸡、腊鱼爱吃。我每年到了冬至,就会做些腊肠晾在阳台上,等晾干了,留着慢慢吃。 好多人喜欢吃腊肠,但是保存腊肠方法都不同,有的说直接生着冻在冰箱里,有的说,煮熟透了,凉透,放在冰箱里,这两个方法都可以,各有各的特点。 我就说说自己保存香肠方法吧,我
2020-06-11 1069
没到过年的时候,家里总是备许多腊肉作为年货,但腊肉这种东西虽然好,但如果没有妥善的烹饪方法,吃起来总是又油又腻,吃不了多少就被束之高阁,导致年都已经过完了,准备的腊肉还剩下好多,相信现在还有很多小伙伴家里存着不少年前准备的腊肉。但在这里小编想说,其实这就是一种对腊肉的一种误解,只要找到了腊肉的正确烹饪方法,吃起来不但不油腻,反而还会减肥呢。它和腊肉是天生绝配,1块5一斤,解馋减肥,蒜苗冬笋都是
2020-06-05 1143
腊肉是许多小伙伴都十分喜爱的食物,腊肉的甘香、咸鲜的味道十分吸引人,我们吃惯了从超市里或者从市场上买回来的现成的腊肉,其实买回来的腊肉不仅价格昂贵,可能卫生也不过关呢,可以自己试着在家做哦,但是腊肉熏制方法是什么?怎么做腊肉好吃? 腊肠蒸也可以,煮也可以,看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了,水分很干那种,至少要蒸、煮半个小时。教您原始直接的办法,用筷子插一下,能不费力气插进去就说明熟了!
2020-05-27 1103
关于很多喜爱此后肉的朋友来说,熏肉和腊肉肯定是他们在喜爱不过的甘旨了,熏肉是把五花肉在焖煮的进程中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料制成的,特别以柴沟堡熏肉是闻名的。而腊肉作为一个饭桌上的常客,也被人所喜爱,那么熏肉和腊肉是一个东西吗? 腊肉是指肉经腌制后再通过烘烤(或日光下曝晒)的进程所制成的加工品,分为烟熏与非烟熏两大类。曩昔腊肉都是在阴历腊月(12月)加工,故称腊肉。腊肉是总称,包含腌制