其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢!

　　1、蒜香腊肉杏鲍菇

　　主料：腊肉|65g、杏鲍菇|240g

　　辅料：青椒|73g、胡萝卜|34g、蒜|25g、酱油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g

　　做法

　　01. 腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。

　　02. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净，用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。

　　03. 锅中加入15克玉米油，烧热后倒入胡萝卜片，炒熟。

　　04. 倒入蒜片，翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会，但要注意不要炒糊。)

　　05. 倒入切好的杏鲍菇片，不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后，倒入青椒，翻炒均匀。

　　06. 青椒断生后，加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃!小果儿强推～

　　小贴士

　　01. 腊肉本身有咸味，建议尝尝咸淡，根据自己口味加盐。

　　02. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替，可以适当加盐。

　　2、腊味虾皮萝卜饼

　　主料：白萝卜|80克、鸡蛋|1个、面粉|250克、虾皮|10克、腊肠|1根

　　辅料：葱花|15克、盐|1调味匙、胡椒粉|半调味匙

　　做法

　　01. 萝卜洗干净刨成细丝，放入盐拌匀，放置20分钟左右，让萝卜丝出水。虾皮提前浸泡后沥干水分。葱切葱花。

　　02. 腊肠上锅蒸熟，切碎备用。

　　03. 将葱花、腊肠、鸡蛋、虾皮放入碗中，萝卜丝攥干水份也放入碗中。

　　04. 将面粉放入，加入胡椒粉和盐。倒入适量温水，和成能搅动但较稠的面糊。

　　05. 平底锅内刷油，选几个模具，将面糊倒入模具，中小火煎制。定型后脱模，再煎另一面，两面一共煎8～10分钟就熟了。摆盘，上桌!简单快手，别有一番风味～

　　3、腊肠手撕包菜

　　主料：圆白菜|1个、腊肠|1根

　　辅料：生抽|1汤匙、白醋|1汤匙、葱花|少许、盐|适量、鸡精|1/3调味匙

　　做法

　　1. 圆白菜撕下叶片后，用清水和少许盐浸泡，洗净后捞出控干，撕成小片备用。

　　2. 腊肠一根切成片，切一些葱花备用。

　　3. 锅中加少许油，放入腊肠小火煸出油。放入葱花炒香。

　　4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些，加入盐调味，出锅前加入鸡精即可。

文章源自 江门腊肠厂 http://www.changlonglawei.com