-
江门腊肠中肠衣做法
2020-07-27 1566
卖肉摊买来的肠衣一般没处理过，需要自己加工。东莞特产猪肠包含12指肠、中肠、盲肠，它们无显着分别和边界，安排是相同的。 加工肠衣的程序一般包含：清洗、刮肠、洗把、灌水、校码、盐腌、缠把、装桶。自己家加工没这么杂乱，只要处理洁净就可以了。 1、猪原肠一般有14m以上，凤岗特产要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。 2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18－24小
-
江门腊味的常识
2020-07-21 1618
简介：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添独有的风味。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素， 具有开胃祛寒、消食等功效。 季节全年 功效与作用 具有开胃祛寒、消食等功效。 营养价值(好处) 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2. 腊肉选用新鲜的带
-
江门腊味四大做法美味又营养
2020-07-10 1740
腊肉，经常能在逢年过节的餐桌上见到的一种食物，而且腊肉营养丰富味道鲜美，深受人们的青睐。那么下面小编一起了解下腊肉怎么做好吃吧，四大做法美味又营养。 糯米腊肉卷 材料 糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精。 做法 开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。 切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。 把生菜稍微烫一下，烫软。 腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许
-
各种肉类的营养价值
2020-07-07 1210
肉类的主要营养特点就是蛋白质含量高而且质量好。肉类食品中蛋白质的含量约为10%-20%，仅低于大豆、黑豆。肉类蛋白质的营养特点是完全蛋白质含量极高，其化学组成与人体蛋白质很接近，所以他的吸收率极高，生物学价值高，可达80%以上。并能供给人丰富的无机盐和维生素，是高营养的美味食品。 存在于结缔组织中的蛋白质，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸含量极少，故其营养学价值较低，但其
-
江门腊味的不足之处
2020-06-27 1246
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过
-
麻辣香肠的美味家常做法
2020-06-23 1214
麻辣香肠，过年少不了的一道菜，香肠制作方法家家户户都有一手，都是家里研究十几年的年味。每年农村人都会买好多肉，切好的肉条能放满满一大盆，香肠做好后，放在阴凉通风的地方干燥，这样风味才浓郁，吃的时候掰一节，切片上锅蒸20分左右，配上米饭，真是人间美味，干香肠能吃一个冬天！而且大家也不要觉得制作过程繁琐或者很麻烦，一点也不，猪肉可以让菜场的猪肉贩帮忙切成小一点的块，这样方便大家下刀，然后猪皮也可以
-
腊肠晾好应该怎样放进冰箱
2020-06-17 1153
香肠也是我们常说的腊肠，腊肠那就是腊味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人，虽然对新鲜猪肉不喜欢吃，但是对腊味倒是特别的喜欢，尤其腊肠，腊鸡、腊鱼爱吃。我每年到了冬至，就会做些腊肠晾在阳台上，等晾干了，留着慢慢吃。 好多人喜欢吃腊肠，但是保存腊肠方法都不同，有的说直接生着冻在冰箱里，有的说，煮熟透了，凉透，放在冰箱里，这两个方法都可以，各有各的特点。 我就说说自己保存香肠方法吧，我
-
莴笋和腊肉一起炒的味道
2020-06-11 1100
没到过年的时候，家里总是备许多腊肉作为年货，但腊肉这种东西虽然好，但如果没有妥善的烹饪方法，吃起来总是又油又腻，吃不了多少就被束之高阁，导致年都已经过完了，准备的腊肉还剩下好多，相信现在还有很多小伙伴家里存着不少年前准备的腊肉。但在这里小编想说，其实这就是一种对腊肉的一种误解，只要找到了腊肉的正确烹饪方法，吃起来不但不油腻，反而还会减肥呢。它和腊肉是天生绝配，1块5一斤，解馋减肥，蒜苗冬笋都是
-
江门腊肠厂的产品有哪些
2020-06-05 1173
腊肉是许多小伙伴都十分喜爱的食物，腊肉的甘香、咸鲜的味道十分吸引人，我们吃惯了从超市里或者从市场上买回来的现成的腊肉，其实买回来的腊肉不仅价格昂贵，可能卫生也不过关呢，可以自己试着在家做哦，但是腊肉熏制方法是什么?怎么做腊肉好吃? 腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。教您原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!
-
熏肉和腊肉的区别
2020-05-27 1140
关于很多喜爱此后肉的朋友来说，熏肉和腊肉肯定是他们在喜爱不过的甘旨了，熏肉是把五花肉在焖煮的进程中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料制成的，特别以柴沟堡熏肉是闻名的。而腊肉作为一个饭桌上的常客，也被人所喜爱，那么熏肉和腊肉是一个东西吗？ 腊肉是指肉经腌制后再通过烘烤(或日光下曝晒)的进程所制成的加工品，分为烟熏与非烟熏两大类。曩昔腊肉都是在阴历腊月(12月)加工，故称腊肉。腊肉是总称，包含腌制